domingo, 11 de julio de 2010

CHIVO AL HUECO

CHIVO AL HUECO

Es el legendario plato típico de Zapotillo , apetecido por nacionales y extranjeros, por su excelente sabor y especial preparación.


Que se ha trasmitido de generación en generación.........






Don Rolando en el barrio Guácimo, ha excavado un hueco de aproximadamente un metro de diámetro y 1,50 de profundidad, ha encendido dentro de él una fogata y colocado sobre la brasa una inmensa olla de aluminio tapada, sobre la que ha amontonado otra vez la tierra. De esta manera, el oxígeno deja de alimentar la llama, pero el calor se mantiene bajo la tierra. El potaje se cocina lentamente, sin quemarse, La receta permanece en secreto, lo que lo hace exquisito.


3 horas después, la carne humeante está apilada en los platos, acompañada de arroz, yuca y verduras.

jueves, 8 de julio de 2010

VEN Y DISFRUTA DE ZAPOTILLO




Zapotillo es un pueblo ancestral turístico por excelencia, de hombres y mujeres luchadoras que trabajan día tras día y de una forma esmerada por el progreso del pueblo. Su clima es muy agradable lo que motiva a turistas efectuar recorridos por cada sector de la zona y no perderse ningún detalle. Su clima es subtropical oscila entre 25 y 30 °C.


Este lugar de la frontera conserva la calma y presenta un paisaje rodeado de esbeltas palmeras, tamarindos, algarrobos y parajes naturales. Tiene al Catamayo- Chira que le da frescura al sitio y sobre todo encuentras a su gente siempre tan hospitalaria y sincera; amante de su Zapotillo hermoso.
Zapotillo se ubica a 240 km aproximadamente de la ciudad de Loja, , a 7 horas vía terrestre limita al norte sur y Oeste con el Perú y este con los cantones: Macará, Celica, Pindal y Puyango.
Si hablamos de comida lo típico que encuentras en Zapotillo, es el famoso chivo al hueco o seco de chivo, platos tan deliciosos y solicitados cuando alguien llega a este lugar de la frontera Ecuatoriana, al plato se lo acompaña con arroz, camote, yuca y ensalada.
Tiene muchos atractivos turísticos empezando por su río tan caudaloso como tranquilo que le da la frescura al lugar, para realizar Ecoturismo, tenemos el bosque hermoso "La Ceiba".
Puedes recorrer los alrededores; las parroquias y pueblos rurales cada uno tiene su encanto y particularidad.


 



En la cooperativa Loja. Hay los siguientes horarios

TURNOS DE LOJA A ZAPOTILLO
(05H30- 06H00-07H30-11H00- 17HOO- 22HOO)

CONOCELO EN ESTE VIDEO